Commencezpar préchauffer votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, farineS, levure chimique, bicarbonate et sel. Dans un autre saladier, versez le beurre fondu, la compote de pomme, le sirop d’érable, puis cassez les 3 œufs un à un en fouettant manuellement à chaque fois. Ajoutez le jus de citron et le
Ce cake absolument fantastique figurait parmi les recettes publiées en vidéo par François-Régis Gaudry pendant le confinement. Il explique tenir cette recette de sa mère qui elle-même la tient d'une certaine "Martine"… bref c'est une recette de famille comme nous en avons tous et donc une absolue garantie de réussite ! Il faut - 180 g de farine - 180 g de sucre semoule - 150 g de beurre mou - 4 œufs - 1/2 sachet de levure chimique - 4 citrons bio de taille moyenne - 100 g de sucre glace Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à cake ou y placer du papier sulfurisé. Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois. Incorporer la farine, la levure et le zeste d'un citron et demi. Bien mélanger puis enfourner pour environ 50 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Pendant ce temps, presser les 4 citrons et mélanger le jus avec le sucre glace. Sortir le gâteau du four et verser le mélange jus et sucre sur le cake dans son moule. Laisser le cake imbiber le jus et le démouler froid quand tout le jus a été absorbé.
Cakeau citron ultra moelleux. Encore une recette de François-Régis Gaudry :D Le secret du moelleux et du goût intense en citron de ce cake, c'est qu'il est arrosé après cuisson avec du jus d Lire la suite. Publié le 01 juin 2020 CUISINE, RECETTES; Yaourt maison. Il y a quelques années, monsieur Fussoir m'a offert une yaourtière. J
Les vidéos Instagram cartonnent pendant le confinement et parfois les recettes sont si bien vendues par leurs auteurs que l’on se prend au jeu … A en juger par les commentaires sur les réseaux sociaux, ce cake de Martine proposé avec beaucoup de gourmandise par François Régis Gaudry a remporté tous les suffrages dans la catégorie recette simple, basique et facile, avec de bons produits bien sûr … Alors avec mon binôme de France Bleu, nous avons décidé de nous y mettre le même jour pour réaliser la recette. Les photos sont signées de leurs auteurs bien sûr, rendons à César ! Dégustation du soir chez SergeLa recette Pour un moule à cake classique le mien est plus haut celui de Serge plus long N’oubliez pas de lire les explications utiles ou futiles ci-dessous pour en savoir plus J’ai trouvé les derniers citrons de Menton, qui certes coûtent un bras, voir plus, mais quand on aime enfin vendus comme tels par mon primeur, je trouve qu’ils ressemblent quand même beaucoup à ceux de Sicile de FR Gaudry, bon je dis ça…L’appareil 3 citrons si possible de Menton, ou bio ou de Sicile, 180g de sucre*, 180g de farine T55, 150g de beurre pommade, 4 oeufs, 7g de levure chimique. Beurrer et fariner le moule, le réserver au frais. Tamiser la farine et la levure. Préchauffer le four à 160° chaleur tournante. Dans la cuve du robot et à la feuille, ou dans un saladier et au fouet, crémer le beurre pommade et le sucre. Ajouter les oeufs un à un en lissant bien le mélange entre chaque ajout. En dernier incorporer la farine tamisée puis le zeste* d’un citron 1/2 ou deux selon votre goût. Verser l’appareil dans le moule et enfourner environ 1 heure. C’est parti, prêt à enfourner… La finition 100g de sucre glace, le jus de 3 citrons*. Presser au dernier moment les citrons et ajouter le jus au sucre glace. Fouetter à la cuillère magique si vous en avez une, autrement à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet, pour bien fondre le sucre. Verser ce mélange dès la sortie du four sur le cake chaud non démoulé*. Laisser refroidir le cake et le démouler avec pré gauche le cake avant son bain citronné, à droite pendant l’absorption du mélange sucre glace jus de citrons fraÃchement pressés. Le cake imbibé et démoulé de Serge … Explications utiles ou futiles Remarque personnelle un cake style 4/4 donc simple et facile à faire avec les enfants par exemple pour les initier à la pâtisserie, ils seront ravis et garderont comme FR Gaudry ce souvenir des goûts de l’enfance. Pour être bien sincère je l’ai trouvé très sucré, et oui j’ai suivi la recette à la lettre alors que certains de mes amis dont Serge ont diminué d’office le sucre, trop tard pour moi, c’est ballot ! Ce cake manque aussi de moelleux celui apporté en général par la poudre d’amandes mais comme il n’y en a pas dans la recette c’est un peu normal ! François Régis si tu me lis tu sais que je dis toujours ce que je pense !Le sucre à mon avis 100g/120g devraient suffire, surtout qu’il y en a encore pour la finition. A vous de voir. Le zeste de citron une autre méthode consiste à mélanger les zestes avec le sucre et de laisser le sucre se parfumer des huiles essentielles quelques minutes méthode PH il me semble. Temps et température de cuisson comme toujours donnés à titre indicatif, gérez votre four. De toute façon il faut retenir que les cakes quels qu’ils soient se cuisent longtemps et à basse température. Les citrons on presse toujours le jus au dernier moment pour éviter qu’il ne perde son parfum, selon la taille et la jutosité de vos citrons vous aurez peut être besoin de 4 citrons c’est un peu à vous de voir, ici j’en ai utilisé 3. L’imbibage là encore imbiber un cake dans le moule change de mes habitudes et ne facilite pas le démoulage. Classiquement je fais comme ici -clic-. La déco petite fantaisie pour décorer le cake puisque j’avais une préparation de ma copine Sonia Ezgulian, j’en ai profité pour utiliser ces tranches de citrons de Corse ! Tranche bien imbibée… A noter que ce cake est meilleur le lendemain … Serge a réalisé son cake le soir ! Et oui la journée il monte les vidéos pour le site de France Bleu, du beau travail … Imprimer la RecetteL’actu du dé-confinement Juste pour le plaisir les magnifiques roses anciennes de ma voisine … Et oui ce sont les saints de glace, le ciel n’est plus aussi bleu …Enjoy et prenez soin de vous Vous aimerez peut être Ilne faut mélanger que légèrement, ne blanchissez surtout pas les jaunes et le sucre, le gâteau n'aurait pas la même texture. Ajoutez les œufs, la farine, la levure, puis le jus Cakes salés, légumes bio ou crudités vitaminées sont disposés sur un établi central chez Elsa et Justin. François-Régis Gaudry pour L'Express Persil & Mimosa, coffee-shop nomade Les traiteurs Fanny et Nathalie Corre se sédentarisent! Mère et fille ont planté leurs petites graines dans une cantine riquiqui mais très cosy. Dans les assiettes chinées, de véritables pépinières où poussent légumes frais et de saison, majoritairement bio. A picorer, au choix, une tarte goûteuse aux poireaux ou une salade de potimarron rôti à la feta, relevée par le croquant de grains de grenade. On se désaltère avec une citronnade bien fraîche à l'hibiscus, en lorgnant tout de même sur le "virgin grog" maison. La tarte aux poireaux goûteuse de Persil & Le FeuvreLa verdure prolifère en dehors des plats, sur les tables conçues et fabriquées par le fiancé de Fanny et dans les suspensions florales. Lové dans de moelleux coussins, on ne repart pas de ce jardin d'éden sans avoir goûté aux desserts réconfortants, comme le gâteau renversé banane-chocolat ou le fondant aux marrons. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement 3, passage de la Bonne Graine, Paris XIe. Formules déjeuner 10,50-15,50 euros. Ouvert au déjeuner du mardi au vendredi, pour le brunch le samedi. Page Facebook Jah Jah by le Tricycle, cantine veganDans ce repaire du quartier Saint-Denis, Jah, le dieu des Rastafari, s'est trouvé son temple. Après avoir fait rouler leur Tricycle à coups de hot-dogs sans viande, Coralie Jouhier et Daqui Gomis se sont sédentarisés. A l'intérieur de cette table végétale, entre les drapeaux bariolés, le portrait de Hailé Sélassié Ier et le reggae dans les enceintes, Kingston résonne. L'assiette à l'inclinaison afro-américaine vous met sous régime ital de l'anglais vital, cette alimentation rasta pionnière du végétalisme. Les sommités de chou-fleur panées sont arrosées d'une redoutable sauce barbecue maison, les délicieuses tranches de banane plantain et de patate douce sont rôties, et les rolls crus carottes, betteraves sont à tremper dans une sauce le verre? Un bon jus de bissap nectar à base de fleurs d'hibiscus! Mais pas de jaja. 11, rue des Petites-Écuries, Paris Xe, 01-46-27-38-03. Carte 16 euros environ. Fermé dimanche soir, lundi soir et mardi. Page Facebook Wild and The Moon, cocon détoxAprès avoir décroché la lune avec ses cantines à Dubaï et dans le Marais, Emmanuelle Sawko vient d'installer sa nouvelle adresse au pied de l'Opéra. À LIRE >> Le curcuma, vous n'y échapperez pas Dans ce comptoir sauvage aux murs carrelés défilent toutes les potions magiques du moment le So Green, un jus pressé à froid de fenouil, persil, concombre, blette et menthe; le Golden Milk lait au curcuma, le Matcha Latte lait au thé matcha et une ribambelle de super bowls bourrés de bienfaits et façonnés à partir de produits bio et locaux sans oublier les rebondissantes nouilles de sarrasin parsemées de morceaux d'aubergine au miso, de chou pak-choï, de carottes, de radis, de gingembre, de graines de tournesol et de tamari la sauce soja. Avec un programme de shots, de jus et de boissons végétales, la maison mitonne également une détonante cure détox. 4, rue du Helder, Paris IXe, 01-86-95-40-46. Carte 15 euros environ. Ouvert tous les jours. Otium, repaire healthyDans un décor de loft new-yorkais -mur en brique, plantes grasses, affiches vintage-, Kaitlyn Reinhart et Charles Cariou accueillent à la coule le gratin des influenceuses. Au déjeuner, on attend interminablement d'être installés sur l'une des rares tables en bois qui longent la pièce. Le temps de choisir entre un bol bien rempli au quinoa rouge, aubergine rôtie au zaatar, granola salé et goûteuse sauce balsamique 12 euros, et le plat du jour -onctueuse purée de céleri-rave aux arômes torréfiés, dés de pomme de terre fondante et betteraves rôties, le tout enfoui sous un mélange savoureux d'herbes aromatiques 11 euros. On sirote avec ça un jus pressé à froid 5,50 euros, aux couleurs vives plutôt "It's always you" carotte, betterave, pomme, citron, menthe ou "That old feeling" hibiscus, raisin, maca, sirop d'agave, citron vert? De quoi déculpabiliser du dessert une énorme part de carrot cake 4,90 euros... Healthy oui, mais gourmand! 56, rue de la Rochefoucauld, Paris IXe, 01-72-38-86-81. Formules déjeuner 11,50-16 euros. Fermé dimanche et lundi. Elsa et Justin, traiteur végétalIls s'étaient fait un nom dans le catering haut de gamme, pour des évènements Chanel ou les shootings de mode de magazines féminins. Ils écrivent désormais leurs prénoms sur la devanture d'un mini-traiteur à deux pas du canal Saint-Martin. Cakes salés, légumes bio ou crudités vitaminées sont disposés sur un établi central chez Elsa et GaudryLe végétal s'étale sur un établi central crudités survitaminées, salades de céréales, gros cakes salés, lasagnes de légumes avec la pâte fraîche provenant de l'atelier du chef Giovanni Passerini... Les légumes viennent de Terroirs d'Avenir et de leur propre parcelle bio, cultivée par Tomato & Co au château de Courances Essonne. Ce jour-là, un excellent velouté de topinambour, un curry de racines panais, céleri-rave, fenouil... aux abricots secs sur un lit de riz basmati et sauvage, de moelleux falafels de quinoa liés à la farine de coco et au lait de soja, à tremper dans une sauce au fromage blanc bio. Deux points forts les assaisonnements toniques et les desserts magiques, à l'image de ce carrot cake vite repéré dans le quartier. 202, rue du Faubourg Saint-Martin, Paris Xe, 09-83-90-89-30. Carte 12-15 euros par personne. Ouvert du lundi au vendredi. François-Régis Gaudry, Delphine Le Feuvre et Charles Patin O'Coohoon Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent Cassely
Pourle glaçage: à l’aide d’une petite cuillère, mélanger du sucre glace au jus de citron jusqu’à l’obtention d’un glaçage blanc à la teXture de « guimauve ». Dès la fin de la cuisson, laisser refroidir 5-10 min avant de démouler le cake, avant de l’imbiber avec le sirop. Dès que le cake est froid, napper doucement de
Je tiens la recette de François Régis Gaudry qui la tient de sa mère Denise qui la tient de sa copine Martine. C’est peu dire … Vous connaissez l’émission On va déguster » de FRG sur France inter le dimanche matin et les bouquins du même nom qui regroupent les recettes diffusées pendant l’émission ? En ce moment - confinement oblige - l’émission dure 2 fois plus longtemps. La vidéo de cette recette de est facile à trouver sur youtube. Franchement, c’est une tuerie. Une fois imbibé du jus des citrons, le cake est mouillé en surface et fondant à l’intérieur … Une tuerie je vous dis. Pour les courses 180 g de farine 160 g de sucre semoule 150 g de beurre 4 œufs 1/2 sachet de levure chimique Entre 3 et 4 citrons bio selon leur teneur en jus leur jussitude » 100 g de sucre glace Recette Préchauffez le four à 170°C. Mélangez le beurre bien mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez la farine, la levure et le zeste d’1 citron et demi. Bien mélanger. Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation. Enfournez pendant 50/55 minutes, en vérifiant bien la cuisson avec la lame d’un couteau. Pendant ce temps, pressez les citrons et mélangez le jus avec le sucre glace. Sortez le gâteau du four et versez le mélange jus et sucre glace sur le cake encore dans son moule. Laissez le cake imbiber le jus et démoulez quand tout le jus a été absorbé. Retrouvez le marché de François-Régis Gaudry sur France Inter Retrouvez On va déguster sur France Inter Cakemoelleux au citron (de François-Régis Gaudry) Ce cake absolument fantastique figurait parmi les recettes publiées en vidéo par François-Régis Gaudry pendant le confinement. Il explique tenir cette recette de sa mère qui elle-même la tient d'une certaine "Martine" bref c'est une recette de famille comme nous en avons tous et donc une absolue
Radio France Radio France On va déguster prend ses quartiers d'été, sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. En savoir plus Saint-Etienne la nuit On vous mijote une émission avec un chef éco-responsable, une productrice de vraie fourme de Montbrison et la patronne d’une épicerie qui fête ses 100 ans ! vendredi 19 août 2022 Les meilleurs recettes avec des prunes Reine-Claude, mirabelle, quetsche ou prune d'Ente, un petit tour d'horizon des meilleures recettes de prunes... jeudi 18 août 2022 Pierre Desproges lors de l'enregistrement de l'émission "La minute nécessaire de monsieur Cyclopède" Sur scène, derrière un micro, mais aussi à table, l'humour de Pierre Desproges a ce qu'il faut de piquant et de quoi faire grincer des dents. mercredi 17 août 2022 Céleri branche ou céleri rave ? Pleins feux sur un légume d’hiver adoré ou détesté. On raconte et on cuisine le céleri... mardi 16 août 2022 Changer de vie pour le vin Ils sont cadres sup, commerciaux, intermittents du spectacle et ils décident un beau jour de tout plaquer pour le vin ! Un choix de conversion devenu phénomène de société… lundi 15 août 2022 Dans les rues d'Ajaccio Depuis les Halles d’Ajaccio, on explore la cuisine du sud de la Corse, un répertoire méditerranéen, entre mer et montagne. vendredi 12 août 2022 Le festin du thym On cueille, on cultive et on cuisine la reine des herbes aromatiques le thym ! Ou plutôt les thyms, du plus commun au plus rare... jeudi 11 août 2022 Napoléon Bonaparte et Joséphine de Beauharnais invités à diner chez le prince de Talleyrand, visitent les cuisines d'Antonin Carème Et si on s'invitait à la table de Napoléon ! Paradoxe s'il en est, Napoléon n'était pas un grand amateur de gastronomie, pourtant c'est à son époque que les arts de la table prirent toute leur importance diplomatique. mercredi 10 août 2022 Plein feux sur le vinaigre balsamique Sa tradition, ses usages en cuisine, mais aussi ses dérives industrielles, on vous dit tout sur l’aceto balsamico ! mardi 9 août 2022 Un territoire d'une grande biodiversité culinaire la Seine Saint-Denis C’est l’histoire d’un territoire urbain riche d’une grande biodiversité culinaire et d’une longue tradition maraîchère Saint-Denis. lundi 8 août 2022 Le lac d'Annecy Une émission avec un chef qui met le feu au lac, un artisan qui pêche dedans et une paysanne de Haute Savoie qui se bat pour un statut des femmes dans l’agriculture. vendredi 5 août 2022 Bidon de lait Du biberon à l’assiette, du fromage au dessert, le lait est partout ! Produit standardisé ou breuvage nourricier, le lait se raconte et se cuisine. jeudi 4 août 2022 12 3 4 5 6 7 > À propos du podcast Radio France du lundi au vendredi à 11h sur France Inter On va déguster prend ses quartiers d'été, sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. L'équipe François-Régis Gaudry image émission Accueil France Inter Podcasts On va déguster
Lorsquej’ai vu la vidéo de François Régis Gaudry reprenant une recette d’Andrée Zana-Murat de cake à l’orange sanguine et à l’huile d’olive, j’ai tout de suite eu envie de la refaire. J’ai jusqu’à présent peu utilisé les oranges sanguines en dessert, c’était aussi l’occasion. Et puis il est simple, rapide à préparer, demande peu d’ingrédients et est parfait
10 episodios Coup de projecteur sur les produits de saison Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes. Coup de projecteur sur les produits de saison Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes. 1 JUL 2022 La fraise de Plougastel La fraise de Plougastel durée 000459 - Le marché de François-Regis Gaudry - par François-Régis Gaudry - Pour la dernière chronique de la saison, François-Régis Gaudry s'est intéressé à ce superbe fruit estival de Bretagne. 24 JUN 2022 La bourrache La bourrache durée 000507 - Le marché de François-Regis Gaudry - par François-Régis Gaudry - Dans la série des fleurs comestibles, après la fleur de courgette samedi dernier, voici la bourrache ! 17 JUN 2022 Fleur de courgette Fleur de courgette durée 000500 - Le marché de François-Regis Gaudry - par François-Régis Gaudry - Des fleurs à la belle couleur jaune orangé qui font la taille d’une paume de main et ont la forme d’une trompette lorsqu’elles sont bien écloses. 10 JUN 2022 Le thé Oolong Le thé Oolong durée 000518 - Le marché de François-Regis Gaudry - par François-Régis Gaudry - Au premier regard, on dirait des champignons séchés, genre trompettes de la mort… Mais la comparaison s’arrête là puisqu’il s’agit de thé. 3 JUN 2022 Les frites Les frites durée 000525 - Le marché de François-Regis Gaudry - par François-Régis Gaudry - Direction Lille, pour croquer ce qui est devenu un monument historique la frite, ce bâtonnet de pomme de terre dont le Nord de la France se dispute la paternité avec nos voisins belges. 27 MAY 2022 La roquette La roquette durée 000436 - Le marché de François-Regis Gaudry - par François-Régis Gaudry - Quasiment méconnue il y a 25 ans, elle s'impose aujourd'hui parmi nos salades préférées. Aujourd'hui, partons à la découverte d'une salade de saison la roquette ! Top podcasts en Economía y empresa También te podría interesar Más de France Inter
Préface : François-Régis Gaudry & Emmanuel Rubin - Fabrication : Céline Premel-Cabic - Gravure et impression : Print Model  > Eric Frechon Epicure Le Bristol 112, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris - Tel : 01 53 43 43 40 . Christophe Michalak. Chefs. Découvrez 50 recettes de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Le célèbre chef pâtissier nous confie User reviews "Elsker offline-funksjonen" "Dette er "den" måten å håndtere podcastabonnement på. Det er også en bra måte å utforske nye podcaster."
- Recette gateau au chocolat Francois Regis Gaudry
France Inter Gargantua, par Gustave Doré France Inter L’Omble chevalier France Inter Gaudry - Podcast France Inter Les bouillons France Inter Le Pont-l’Evêque France Inter Gaudry - Podcast France Inter Le café France Inter Le Cresson France Inter Gaudry - Podcast France Inter Cèpe, le champignon qui déchaine les passions ! France Inter Oxalis acetosella France Inter Restaurant La Cour de Rémi et Poelée de Blettes du jardin et haricots cornilles et oignons frits
Illustrationet création de la recette de la Tartiflette. Dessins, rédaction et graphisme à retrouver @chroniquesdebouche. Illustrations pour le panier complet de dégustation Blanc de Blancs de la marque champenoise Charles Heidsieck. À retrouver dans la gazette et sur le pot de confiture de Confitures Parisiennes Carottes Passion.

Le cake au citron de Martine - Les recettes de François-Régis Gaudry Publié le vendredi 9 octobre 2020 à 08h18 C’est une recette de cake que la mère de François-Régis – Denise Solier-Gaudry – tient de son amie Martine. Ingrédients180 g de farine180 g de sucre semoule150 g de beurre4 œufs1/2 sachet de levure chimiqueEntre 3 et 4 citrons bio de préférence des citrons de terroir, type Menton selon leur teneur en jus100 g de sucre glace MatérielUn moule à cake RecettePréchauffer le four à 170° le beurre bien mou avec le sucre, à l’aide d’un les œufs un à un, en mélangeant à chaque la farine, la levure et le zeste d’1 citron et demi. Bien un moule et le pendant 50/55 minutes, en vérifiant bien la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir ce temps, presser les citrons et mélanger avec le sucre le gâteau du four et verser le mélange jus et sucre sur le cake encore dans son moule. Laisser le cake imbiber le jus et le démouler quand tout le jus a été absorbé. Retrouvez le marché de François-Régis Gaudry sur France Inter Retrouvez On va déguster sur France Inter

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